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炸魚皮比拼|打邊爐必食 火鍋店師傅盲試六大炸魚皮 九龍城名店鬆脆魚味濃 魚蛋粉店嚡口帶魚腥味 #編輯試食 飲食男女 Apple Daily 原刊日期:20210120

Patrick認為好吃的炸魚皮,賣相、口感和味道三方面也要出色。賣相:呈金黃色,完整一塊不能散碎,厚薄適中,大小要有四至五吋,好讓蘸湯時有足夠位置去吸收火鍋湯底精華;口感:夠香夠鬆脆,不能太硬或嚡口;味道:最好使用深海魚,油脂較豐富,魚油香味會更突出,而一般炸魚皮會用鹽及胡椒粉來調味,會有一定鹹味,但不能過鹹。每項最高5分,總分15分。
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评论 

  1. vexpressivo

    vexpressivo

    5 天 前

    嘩, 一次過食咁多因住熱氣呀!

  2. 唐刀軍刀各種刀劍出售微信bww445

    唐刀軍刀各種刀劍出售微信bww445

    6 天 前

    07:18 只要我还有梦,就会看到彩虹!

  3. Matthew Li

    Matthew Li

    7 天 前

    CLS

  4. milksnake

    milksnake

    7 天 前

    德興個炸魚骨仲好食

  5. Chong Zoey

    Chong Zoey

    7 天 前

    元合你買錯左喇 佢有兩款 另一款係門鱔皮炸嘅會好食好多🤤 不過門鱔皮個款唔係成日有🥲🥲🥲

  6. wyner forsure

    wyner forsure

    7 天 前

    不能以一次的出品就做出评论谁好谁家的不好,每次下锅都会有一点不同。有欠公允。

    • 拔萃Dbs

      拔萃Dbs

      4 天 前

      @Cheung Cheung 點夠阿 傻既 起碼要試返13億次啦 @wyner

    • 貓貓

      貓貓

      7 天 前

      其實一間商店的產品需要consistency,應該幾時買都要符合一定水準

    • Cheung Cheung

      Cheung Cheung

      7 天 前

      我估每間要食50次, 再用平均數才可以作準

  7. 罷工中的車長

    罷工中的車長

    7 天 前

    皮都可以做美食 黃種人你係得嘅

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