大廚出軌實錄 蕎麥麵師傅挑戰大碌竹昇麵 唔識用單邊屁股借力 麵條煮到腍 自創炸蝦肉竹昇麵冧老闆 -#人物專訪 飲食男女 Apple Daily

日本的蕎麥麵以精準的手藝見稱,出色的麵匠對於每一步做麵的技巧都瞭如指掌。講到香港,同樣有講求精湛手工的竹昇麵,如果說做麵的技巧天下同源,蕎麥麵師傅做竹昇麵是否同樣手到拿來呢......
權八居酒屋
地址:銅鑼灣希慎道33號利園一期4樓
電話:2787 3688
營業時間:星期日至四11:30am-3:30pm, 6pm-11:30pm
星期五至六11:30am-3:30pm, 6pm-12mn
詳情: bit.ly/2Pjmwqg
劉森記麵家
地址:深水埗褔榮街80號地舖
電話:2386 3583
營業時間:星期一至日12nn-11pm
詳情: bit.ly/2BCU5Kp
足本訪問: bit.ly/2YnHnLF
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#蕎麥麵 #竹昇麵 #飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

评论 

  1. Heilylee

    Heilylee

    22 天 前

    藍店!

  2. Boy PK

    Boy PK

    26 天 前

    劉森記有時水準都好飄忽, 有次食蛇鋪隔離細個間好好食, 但之後去轉彎大個間, 又好唔掂

  3. oopopp x

    oopopp x

    27 天 前

    不知道為什麼他們把竹室藏在某個地方....在新加坡有窗戶,這樣顧客就可以看到你在竹子上彈跳來做麵條,人們喜歡

    • waldeinsamkeit

      waldeinsamkeit

      26 天 前

      空間不夠大吧

  4. oopopp x

    oopopp x

    27 天 前

    Don't know why they have the bamboo room hidden somewhere.... in Singapore there are windows so the customers can see you bouncing on the bamboo to make the noodles, people LOVE it... lol...

  5. hu leo

    hu leo

    27 天 前

    the worst and most mind numbing cooking channel.

  6. Ray Tam

    Ray Tam

    个月 前

    好中意呢個crossover唔同菜式師傅既系列,so far睇左幾個d chemistry都好正,惜英雄重英雄,可唔可以整個playlist擺曬呢個series既片方便搵🙏🏻

  7. Koala Oz

    Koala Oz

    个月 前

    睇到都想食😺

  8. 青青

    青青

    个月 前

    我的眼睛會唱歌 想要聽嗎+line :xue9963

  9. Brian Wan

    Brian Wan

    个月 前

    唔戴口罩serve客整野食不了

  10. Ale Pulmocare

    Ale Pulmocare

    个月 前

    SWHK

  11. Maggie Jetson

    Maggie Jetson

    个月 前

    昌少同以前飲食男女時比老左好多

  12. 全国资源

    全国资源

    个月 前

    一二线城市外围资源 大学生、00后、白领、教师、空姐 模特资源绝对真人真照支持验证” 微信 :SZ1587000

  13. Vin Hwang

    Vin Hwang

    个月 前

    讲真啊,竹升面系由内地广州人落香港避难噶时候传落香港噶。起源系广州西关

  14. 白先生

    白先生

    个月 前

    輝哥真係有日本過種匠人精神...低調...謙虛...認真...有禮 昌哥會唔會去輝哥到玩下

  15. Lung Fei

    Lung Fei

    2 个月 前

    昌哥日日咁樣“銀”下“銀”下,夫妻生活應該好幸福。

  16. janes YUE

    janes YUE

    2 个月 前

    學海無涯,互相學習

  17. zone9394

    zone9394

    2 个月 前

    好熟手

  18. 陈龍

    陈龍

    2 个月 前

    香港特色

  19. 金翅XX鳥

    金翅XX鳥

    2 个月 前

    兩位師傅都好可愛

  20. Anthony Lung

    Anthony Lung

    2 个月 前

    題材,概念挺好。有交㳘,便有新火花!Bravo to the whole production team !

  21. kkk k

    kkk k

    2 个月 前

    有乜好討論,2間都藍到黑

  22. 李家厨房东京

    李家厨房东京

    2 个月 前

    竹昇麵是香港雲吞面的重要材料,看似簡單其實也是需要很多功夫的,喜歡香港的竹昇麵。

  23. Gualo Li

    Gualo Li

    2 个月 前

    幾好,大家互相砌磋,交換知識,有時新想法、新菜式,便這樣突破出來的。 難得昌哥(竹昇麵師傅)肯傾囊相授,容許行家/攝影師參觀製麵房,和碰他的搵食工具,這份氣概難得👍🏻

  24. 長熙王

    長熙王

    2 个月 前

    仲日本师父,我呸,淥个面都未识

    • 不知名人士.

      不知名人士.

      2 个月 前

      煮法都唔同 jm9

  25. mao mao

    mao mao

    2 个月 前

    終於俾我發現到打面嘅真正秘訣,就係。。。。首先你必須要係光頭嘅

    • Chi MaGun

      Chi MaGun

      2 个月 前

      要打蠟

  26. Darkjedi2

    Darkjedi2

    2 个月 前

    兩位師傅都好有禮貌 👍🏻

  27. Ho Cyril

    Ho Cyril

    2 个月 前

    講竹昇麵坤記好食過劉森記啦

  28. lee leo

    lee leo

    2 个月 前

    咪又係用機器女 跳個幾野多餘

  29. NaecoHK

    NaecoHK

    2 个月 前

    舊面唔見咗嗰part真係笑死我🤣🤣🤣🤣

  30. bird gg

    bird gg

    2 个月 前

    好睇~

  31. Marcus Hew

    Marcus Hew

    2 个月 前

    希望可以拍下集… 两个师傅学对方做面…

  32. Ming Wang

    Ming Wang

    2 个月 前

    彈正中咪趙應春

  33. 令和鉄道

    令和鉄道

    2 个月 前

    坐呀坐~

  34. tony tony

    tony tony

    2 个月 前

    首發】緊急!袁弓夷 袁爸爸要人!9.6冇選舉 袁爸爸再發起白宮請願冇得傾運動 籲港人嗮一分鐘簽名 要特朗普兌現香港民主人權法案承諾 今年內實現真普選!否則決不能和老共和 Elmer Yuan launched the White House petition again, urging the people of Hong Kong to sign in one minute to ask Trump to fulfill the promise of the Hong Kong Democracy and Human Rights Act to achieve true universal suffrage within this year! Otherwise, we must never reconcile with the old republic ...... cnwill.info/show/fpqWhnmphLKXr64/sh-p-n.html 點擊鏈接 1分鐘完成白宮請願 香港要有真普選!.......Click on the link to complete the White House petition in 1 minute. Hong Kong must have true universal suffrage . petitions.whitehouse.gov/petition/hk-human-rights-democracy-act-supports-2020-direct-legco-election-xiang-gang-ren-quan-min-zhu-fa-zhi-chi-jin-nian-li-hui-zhi-xuan 中國共產黨-野蠻,野蠻,無法無天......China Communist Party - barbarism, brutality, lawlessness at home. cnwill.info/show/jq-YeaiurturmIQ/sh-p-n.html

  35. james bon

    james bon

    2 个月 前

    等睇下集👍

  36. 09someday

    09someday

    2 个月 前

    唉,劉森記 越做越差 近年淥麪,十碗有八碗都係鹼水味勁大陣 阿師傅,淥成咁,你自己都未必肯食晒 咁都照出貨畀客食? 我多事,幾年前已經響舖頭出過聲 結果呢?

    • ppang lam

      ppang lam

      15 天 前

      @MISSYEE1314 行過去食大排檔長發面家 好食 不過會貴D

    • MISSYEE1314

      MISSYEE1314

      个月 前

      @Eat Drink 不如你講下邊間好食?今日第一次去食,我覺得幾好味又抵食

    • Charles Wong

      Charles Wong

      2 个月 前

      嗯 咁結果呢?

    • dogma308

      dogma308

      2 个月 前

      @tommy wong 永遠都有人會話名店垃圾, 是但一間都好過名店, 問佢比幾間個名去試下又講唔出.

    • tommy wong

      tommy wong

      2 个月 前

      早排去食又唔覺喎?網上真多食神

  37. Ady Li

    Ady Li

    2 个月 前

    大愛依個系列

  38. MS57

    MS57

    2 个月 前

    有一点轻敌

  39. Jayden Peng

    Jayden Peng

    2 个月 前

    Unique wantan noodle...HK traditional dish👍

  40. Creepy

    Creepy

    2 个月 前

    個動作。 請原諒我不潔的思想

  41. fong kou

    fong kou

    2 个月 前

    高手過招 讚

  42. Y U

    Y U

    2 个月 前

    高手過招

  43. Mandy Cheung

    Mandy Cheung

    2 个月 前

    呢個權八大師父好nice 無架子

  44. Mugen Ng

    Mugen Ng

    2 个月 前

    中日交流👍👍👍

  45. Alfred Khew

    Alfred Khew

    2 个月 前

    2:12 记得多年前蔡澜的美食节目有介绍过这幕, 示范者应是昌哥的爸爸。面粉铺成一圈, 开个洞才打鸭蛋进去, 称为"开水塘"。

  46. Passenger

    Passenger

    2 个月 前

    練成竹昇蕎麥麵/烏冬,直接去日本開,實紅,技術移民一流。

    • C Ken

      C Ken

      2 个月 前

      日本有竹昇麵,佢哋都有整

    • 柒www

      柒www

      2 个月 前

      白痴

    • KL Myoung

      KL Myoung

      2 个月 前

      也可以去歐洲大城市。打麵要在門前做。 They go for hand made stuff.

  47. kam cheung

    kam cheung

    2 个月 前

    看似簡單,其實一些也不簡單。工多藝熟

  48. TA TA

    TA TA

    2 个月 前

    香港人加油💪🏻

  49. Joe

    Joe

    3 个月 前

    進食不潔的動物會影響我們的聖潔   聖經最先論及影響我們「聖潔」的事,原來是與我們的飲食息息相關:   「我是耶和華你們的上帝;所以你們要成為聖潔,因為我是聖潔的。你們也不可在地上的爬物污穢自己。   我是把你們從埃及地領出來的耶和華,要作你們的上帝;所以你們要聖潔,因為我是聖潔的。   這是走獸、飛鳥,和水中游動的活物,並地上爬物的條例。要把潔淨的和不潔淨的,可吃的與不可吃的活物,都分別出來。」(利未記11:44-47 🎈

    • G Lau

      G Lau

      2 个月 前

      doctor Chan 乜鳩呀九唔搭八

    • ka wai,Hades mak

      ka wai,Hades mak

      2 个月 前

      耶撚成日得把口,啲牧師咪又係戀童癖🙄

    • ka wai,Hades mak

      ka wai,Hades mak

      2 个月 前

      耶撚收聲啦,你飲水得嫁啦!乜9都天跌落黎被你嫁

    • hy w

      hy w

      2 个月 前

      有人思想淫邪,睇到咩都想到係邪野

    • F L

      F L

      2 个月 前

      doctor Chan 响一個飲食頻道,你講乜L春嘢聖經呀?

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