前鏞記燒味部主管銅鑼灣南華體育會開中菜店 蔡瀾最愛肥燶叉燒 用3日做失傳紮蹄:傳統燒味就快失傳 #人物專訪 飲食男女 Apple Daily 原刊日期: 20200301

|銅鑼灣中菜 燒味一代宗師隱身體育會!蔡瀾最愛肥燶叉燒 用三日做失傳紮蹄 食家:燒臘佢最好
「若論燒臘,它可以說是最好的一間。就是米芝蓮,如果給我評選,我也寧願選它,這店我每次吃,也覺得很滿足,燒味做得精細,調味、火候、用料俱佳,像它的紮蹄,這些相當古老的燒臘,可謂只此一家。」食家劉建威說道......
甘棠燒鵝
地址:銅鑼灣加路連山道88號南華體育會1樓
電話:3580 2938
營業時間:星期一至日11am-10pm
詳情: bit.ly/2GSsTef
足本訪問: bit.ly/3m6hYjJ

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评论 

  1. devil jerry

    devil jerry

    3 天 前

    鏞記? 晒九氣! 賣廣告話自已勁,都唔撚好用個七左既招牌,唔該!

  2. chorlung cheng

    chorlung cheng

    4 天 前

    師傅好野!👏👍🙏

  3. kamplus plus

    kamplus plus

    6 天 前

    舊叉燒真係燶到爆喎~幾好食都唔會食~燶到咁~生癌唔好問點解~

    • kamplus plus

      kamplus plus

      5 天 前

      @Leo 食多兩舊黑碳叉燒啦你~🤣🤣🤣

    • Leo

      Leo

      5 天 前

      食沙律啦你🤣🤣🤣

  4. jim wu

    jim wu

    7 天 前

    试过世界各地好多烧腊,始终香港味道No.1

    • oh bama

      oh bama

      4 天 前

      去多伦多和吉隆坡,香港未必赢

    • oh bama

      oh bama

      4 天 前

      看来你喜欢冷冻僵尸肉烤出来的食物。。。。香港没有新鲜食材,都靠腌料压味,完全失去肉的本味

  5. 余國健

    余國健

    7 天 前

    🍗🍖🥩🍳☕🥤🍄🍩

  6. barry johnLCS

    barry johnLCS

    7 天 前

    黑叉烧哦,赞呀!

  7. tkPeter路過

    tkPeter路過

    7 天 前

    香港燒臘冠全球😋😋👍👍👍

    • oh bama

      oh bama

      4 天 前

      未必赢得过多伦多和吉隆坡

    • oh bama

      oh bama

      4 天 前

      多点出国啦!

  8. honngan wong

    honngan wong

    7 天 前

    蔡爛條粉腸講嘢你都好信 少佢 唔好食都吹到七情上面 條粉腸又袋錢啦 無料扮有料 少

  9. mandy yang

    mandy yang

    7 天 前

    香港人加油!

  10. Al al

    Al al

    7 天 前

    Real Master Chef, Salute!

  11. Vincent Kwong

    Vincent Kwong

    7 天 前

    垃圾

  12. Sandy So

    Sandy So

    8 天 前

    我食過,味道好燒鵝,好好食

  13. waiman chan

    waiman chan

    8 天 前

    而家好多燒臘店 啲燒味 都唔敢 燒到咁燶 怕太多唔健康 唔好食 原因就係呢樣

  14. D 。

    D 。

    8 天 前

    九龍城X盛燒臘、越來越衰出品、条臭寸瘦燒臘佬,變益、有臭味隔夜义燒、照斬俾客燒臘飯、做衰招牌害老细執笠,边個大佬教理D劣徒、出來呃食害人食到火起!

  15. T C

    T C

    8 天 前

    這麼多前什麼什麼的 🤔

  16. haiyou shui

    haiyou shui

    8 天 前

    respect

  17. lee Sue

    lee Sue

    8 天 前

    燒到燶鳩哂

  18. Cheewing Au

    Cheewing Au

    8 天 前

    呢種扎蹄當年我喺金菊園食過而家真係搵返, 失傳菜👍

  19. 神愛世人

    神愛世人

    8 天 前

    香港人精神! 真材實料!

  20. Kelvin Cheung

    Kelvin Cheung

    9 天 前

    難得大師傅肯教哂啲野俾徒弟已經好少有,希望工序繁複的燒臘可以留傳落去

  21. Fish Fish

    Fish Fish

    9 天 前

    我現在在多倫多

  22. Fish Fish

    Fish Fish

    9 天 前

    棠哥 你好 很久沒見 以前在中環鏞記做點心的 我是洲仔

  23. Bun Lam

    Bun Lam

    9 天 前

    唉~無傳承落去可惜

  24. Pui Suen

    Pui Suen

    9 天 前

    一代宗師?呢條叉燒黑過炭都話好嘢,令人無語!這樣的人才不敢恭維!

    • kong lau

      kong lau

      8 天 前

      唔識就收

    • 白菜

      白菜

      8 天 前

      真正叉燒就係dd,你食過一次就知今天我講既說話

    • ayves 11

      ayves 11

      9 天 前

      網上廚神

  25. Ho Lewis

    Ho Lewis

    9 天 前

    食過啦,老實講,性價比唔高,但好過而家嘅鏞記係事實

    • Ho Lewis

      Ho Lewis

      8 天 前

      Brian Lau 打錯,性價比

    • Brian Lau

      Brian Lau

      9 天 前

      咩叫做性格比吾高? 吾明? 食燒味要睇性格!

  26. lee Sue

    lee Sue

    9 天 前

    燶鳩哂

    • kong lau

      kong lau

      8 天 前

      佢唔識食

    • 癡漢屠夫

      癡漢屠夫

      8 天 前

      真正嘅燶,係好撚臭同埋食落去苦。你未試過你點知佢係燶。

    • ayves 11

      ayves 11

      9 天 前

      網上廚神

  27. Jayden Peng

    Jayden Peng

    9 天 前

    👍👍👍Good Chef; sure many people like n appreciate your food n skill

  28. Peter Chin

    Peter Chin

    9 天 前

    地道的香港人才能做出地道的香港菜式, 這是港式燒味!👍👍👍

  29. 二佬

    二佬

    9 天 前

    師父!仲請唔請學徙?

  30. Allen Sung

    Allen Sung

    9 天 前

    要去試一試。 南華會係咪乜人都入得?

    • ltwsing

      ltwsing

      7 小时 前

      入會好易

    • Vivian Au

      Vivian Au

      8 天 前

      Member only

  31. Louis Leung

    Louis Leung

    9 天 前

    專登揸車去過一次,但係招呼極差,燒味質素好普通,價錢又超貴,同自己講永遠都唔會再幫襯!

    • Louis Leung

      Louis Leung

      3 天 前

      @Vivian Au 咁你一定係名人啦,好可惜我就唔係啦,唔怪之得啦。多謝指點,希望下一世可以做返一個名人啦😔

    • Vivian Au

      Vivian Au

      7 天 前

      @Louis Leung 名人先有好招呼,唔係我嘅諗法,而係我喺呢間名店嘅第一身經驗

    • Louis Leung

      Louis Leung

      7 天 前

      兩個人去試食,食咗七百幾蚊都算係叫啲中上價錢菜,但係招呼就好似茶餐廳咁,仲要俾佢呼呼喝喝真係好失望。其實唔使一定要名人先至係招呼好嘅,你嘅諗法已經係過時啦,做飲食業都係服務性行業嘅一種,講到自己咁掂,基本招呼應該有啩?

    • Vivian Au

      Vivian Au

      8 天 前

      經驗之談,要招呼好,一係你係名人,一係你叫貴價菜。 如果叫佢最平嘅燒味飯,出面大把好過佢,但佢價錢貴人一截 所以有心幫襯嘅,想食好嘢而唔係揸流攤嘅,見到餐牌邊樣貴嘅叫邊樣就冇衰

    • Vivian Au

      Vivian Au

      8 天 前

      中肯

  32. Chiming Ooo

    Chiming Ooo

    9 天 前

    香港人加油💪

  33. YU Wing Ho

    YU Wing Ho

    9 天 前

    一代宗師、佢地年紀的師傅好多技術都失傳、希望這樣的手藝可以傳承下去、令下一代可以食到這樣的味道、

    • Siu Yuen

      Siu Yuen

      8 天 前

      梗係啦,d老野好多都唔肯教 收埋落棺材到

  34. Patrick T

    Patrick T

    9 天 前

    越拍越好。抵讚!!

  35. Cecillia Ip

    Cecillia Ip

    9 天 前

    欣賞棠哥的執着💯👍👍👍

  36. hello520111

    hello520111

    9 天 前

    多餘,只不過是bbq

    • hello520111

      hello520111

      7 小时 前

      @ltwsing 你識乜野呀契弟

    • ltwsing

      ltwsing

      7 小时 前

      你燒俾我睇🤣

    • Charles Tsai

      Charles Tsai

      6 天 前

      佢食湓!?

    • ST

      ST

      9 天 前

      Click 佢個 profile 睇佢其他 comment 就知呢個 account 係 100% troll。唔好撩佢喇……

    • Allen Sung

      Allen Sung

      9 天 前

      對飲食一D要求都無。你都係食番麥記啦

  37. Passenger

    Passenger

    9 天 前

    尼間正呀。但要多啲人去,否則叫完幾樣出名既燒味,個肚都冇乜位再叫炒餸,但全餐都燒味冇炒餸又怪怪的。哈哈。

  38. yy

    yy

    9 天 前

    睇見舊叉燒都知有料到,不過啲網上廚神實有得踩。

    • HS Cheung

      HS Cheung

      7 天 前

      @kong lau 燶先好味

    • kong lau

      kong lau

      8 天 前

      係,一定有D傻仔講燶曬🤣

  39. Yee xiang Sew

    Yee xiang Sew

    9 天 前

    希望2021可以去香港旅行 还可以吃得到各种美食🥰马来西亚华人

    • Yee xiang Sew

      Yee xiang Sew

      8 天 前

      发生咩事?😂其他人会中屌?

    • Simon Yeung

      Simon Yeung

      8 天 前

      先講自己係馬來西亞費事俾人屌😂😂

    • Passenger

      Passenger

      9 天 前

      叻呀。講定係馬來西亞,welcome. 哈哈。

  40. Yaho KA SPe

    Yaho KA SPe

    9 天 前

    佢嚿甘一刀, 係我暫時食過最好食嘅叉燒

    • kong lau

      kong lau

      8 天 前

      @hello520111 你食屎?所以唔識食😆

    • kong lau

      kong lau

      8 天 前

      @hello520111 你有冇做過燒味?

    • hello520111

      hello520111

      9 天 前

      你d咁嘅野,食屎都是好食d

  41. Kaho Lee

    Kaho Lee

    9 天 前

    一代宗師👍🏻

  42. Jason Tsao

    Jason Tsao

    9 天 前

    敬禮

  43. Mitch Leung

    Mitch Leung

    9 天 前

    欽敬丶欽敬!

  44. 我不是韓粉

    我不是韓粉

    9 天 前

    燒味師傅人工最低

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